Milkcafe ミルクカフェスタッフブログ

オールナイト

Written on 2008年3月30日   By   in スタッフ日記

たくさんのお問い合わせがありましたのでこちらに掲載しておきます。
モンハンオールナイトはモンハンGをするためだけのイベントです。
それ以外のお客様はいつもどおり23時で閉店です。ご容赦くださいませ。

7 comments on “オールナイト

  1. さちお より:

    らじゃ~(-_-)

  2. WR より:

    オールナイトに高校生を働かせるのは法律違反ですよ。
    それとちゃんとしたリキュールって何ですか?

  3. milkcafe より:

    WRさんへ
    オールナイトに来たお客様ならご存知だとは思いますが、10時以降働いているスタッフに高校生は居ません。もしも当店スタッフが「永遠の16歳~~」とか言っていたなら冗談ですので(ノ´∀`*)
    ちゃんとしたリキュール・・・難しい質問ですね。
    ちゃんとした『カクテル』ならばお答えしやすいので当店でいう『カクテル』でお答えさせていただきます。
    辛口ショートの代名詞『マティーニ』を作るとします。ミルクでのレシピは
    beefeater 1J
    cinzano extra dry 1/2oz
    です。
    でもミルクではお客様にあわせてメニューにあるだけでも、
    EEFEATER
    BEEFEATER47%
    Tanqueray
    STEINHAGER
    BOMBAY SAPPHIRE
    LAUGHING CAT OLD TOM GIN
    TanquerayNo10
    BEEFEATER CROWN JEWEL
    BROKER’S
    BLACKWOOD’S Vintage Dry Gin
    Gordon’s Special Dry London Gin
    ・・・くらいのジンを揃えています。
    お客様の体調や好みに合わせていろいろなマティーニが作れます。
    もちろん『ボンドマティーニ』のようにウォッカでシェイクで(ベルモットは手に入りませんが)レモンピールみたいなこともできます。
    ジンも冷凍でキンキンに冷やしてショットで飲みたいという方がいれば冷凍版もちゃんと置いてます。
    定番のカシスソーダを作るとします。
    有名なカシスリキュールはサントリーさんの
    『Lejay』ですよね。
    ミルクのスタンダードは『Mazarine』です。
    同じカシスソーダを作っても、LejayとMazarineではまったく味が違います。それはエキス分が40%から60%と大きく違うからです。『Mazarine』で作ったカシスソーダは果実味たっぷりに仕上がります。『Lejay』が悪いというわけではなく、『Lejay』のいいところもそれなりにあるんですが。
    さらに『フィリップドブルゴーニュ』『ギルマール』なんてめちゃ美味しいカシスリキュールも置いていたりするのですが(・∀・)
    お酒は嗜好品ですから、いろんな嗜好にどれだけあわせることができるかということが、そのお客様にぴったりのちゃんとした『カクテル』になる大きな要因だと思います。そして、そのお気に入りの素材が『ちゃんとしたリキュール』になるんだと思います。
    私も若輩者ですのでうまく説明できませんが、飲む人が美味しく飲めたらそれでよしということですよね。

  4. WR より:

    ダーツだって風営法違反だろ。

  5. 匿名 より:

    深夜未成年者を雇用してお酒を売るのは法律違反です。
    たしかミルクカフェさんの裏手には小学校も病院もありますから風俗営業許可もとれないですよね。

  6. milkcafe より:

    WRさんへ
    デジタルダーツは風営機ですので通常ならば風俗営業許可が必要となります。
    ただし、客室面積の10%以下であれば問題ありません。
    浪速署にきちんと報告してありますので心配無用で遊んでくださいね。
    ちなみにアーケード用ゲーム筐体もおいていますけど、それもOKです。
    7時以降はフリープレイです。懐かしい対戦格闘がおいてあります。
    ぜひ遊んでください。
    名無しさんへ
     …未成年を雇用してお酒を売る
    深夜一時までお酒の提供は大丈夫です。
    あと、未成年ではなくて18以上なら大丈夫だったと思います。
    それ以降の営業に関しては、深夜酒販の届出をしています。
    詳しいことは浪速署で聞いてください。
    風俗営業の許可に関しては当店に関しては上記のとおり必要ありません。
    もし必要ならば取ることも可能ですが。
    詳しいことは大阪市役所土地区画~~(すいません正式名称忘れました。)
    へどうぞ。確か直接出向いて閲覧しないといけなかったはずです。

  7. milkcafe より:

    もぶさんへ
    個人名や特定の店舗名が文章内に多々ありましたのでここに記載するのを控えさせていただきます。
    問い合わせにありました回答ですが、当店は『萌え』を売る店ではなく、飲食店です。
    ・従業員特定個人の写真を常時販売する行為
    ・歓楽的な雰囲気をかもし出すような接客行為(接待にあたる)
    ・カラオケ(デュエットはもちろん、歌唱中の個人を囃し立てる、個室または少人数の客に対して歌を歌ってあげる)
    もぶさんの提言にある以上の行為は常態としてよく見られる営業形態ですが、厳密に言うと風俗営業法に抵触する行為です。グレーゾーンとして今のところ静観しているとのこと。(浪速署)
    特に風俗的な店と混同されやすい当店のようなサブカルチュア系のお店では従業員の地位や名誉を守る為にも徹底した黒or白の線引きが必要だと考え、グレーなことは極力避けるようにしています。
    当店従業員の業務はお客様と会話することではなく、美味しい物を提供することです。
    もちろん、ゆったりとした時間をすごしていただく為にも、会話や空気感にも留意することは忘れてはいけないと思います。
    真心のこもった給仕とは真剣に一人一人が淹れるコーヒーであったり、朝早くから店長及びスタッフが仕込んで作るフード類ではないでしょうか。
    まだまだ至らぬ点は多々ありますが、当店の趣旨をご理解の上御来店いただきますようよろしくお願いいたします。

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